全球细胞培养肉发展里程碑一览

丘吉尔在他发表的一篇论文里写道：“我们将不再为了吃鸡胸肉或鸡翅，而愚蠢地养一只鸡，我们可以在合适的介质下分别培养出这些部位。”这让他成了最早公开提出培养肉概念的人。

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病理学家 Russel Ross 培养了豚鼠主动脉，首次成功地进行了肌纤维的体外培养。

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NASA 开始进行细胞培养肉实验，目的是让宇航员自给自足生产肉类而无需依赖太空运输。

荷兰政府资助乌特勒支、阿姆斯特丹和埃因霍芬理工大学开展培养肉相关研究。

第一届培养肉研讨会于 4 月在挪威食品研究所举办，现已成为年度国际培养肉大会。

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荷兰 Mark Post 教授在马斯特里赫特大学成功培育出细胞培养牛肉饼，并在 8 月于英国伦敦的电视台直播展示并试吃。

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Uma Valeti 等人在美国成立了全球第一家培养肉公司 Memphis Meats。

 Mark Post 教授成立 Mosa Meat 公司，推动培养肉商业化生产。

SuperMeat 成立，并在次年开展了一项众筹支持其细胞培养鸡肉项目。

总部位于日本东京的 Integriculture 成立。

Memphis Meats 于 2 月发布视频展示了其培养牛肉丸子。

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专注于培养鱼肉的加州食品初创 Finless Foods 成立。

Aleph Farms 于 2017 年由以色列食品科技孵化器“The Kitchen”以及以色列理工学院教授 Shulamit Levenberg 共同创立。

Memphis Meats 于 3 月展示了鸡柳和鸭肉，并于 8 月宣布完成 1700 万美元的 A 轮融资。 

2011 年在旧金山成立的食品科技公司 Eat Just 在 3 月宣布成功掌握培养肉技术并能于年底提供可食用的终产品。

美国农业部 (USDA) 和美国食品药品监督管理局 (FDA) 就细胞培养肉联合监管框架达成一致并于次年发布正式协议，为培养肉在美国市场提供了更清晰的上市途径。同时一些公司也在寻求其他国家的监管批准。

荷兰初创公司 Meatable 于 9 月宣布成功使用动物脐带的多能干细胞培育肉类，且在培养过程中不用使用胎牛血清。

2018 年底，Avant Meat 成立

图片来源：中国食品安全报社

5 月 25 日两会期间，中国工程院院士北京工商大学校长政协委员孙宝国也提出了一份关于人造肉的提案，呼吁我们应该加快细胞培养肉的发展战略部署。

Wildtype 在俄勒冈州波特兰举办了一场小型试吃，客人们品尝了一系列由 Wildtype 的细胞培养三文鱼原型制作的菜肴。

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五家美国初创公司宣布成立肉类、家禽和海鲜创新联盟 (AMPS Innovation)，该联盟寻求与监管机构合作，为培养肉开辟一条进入市场的途径。

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Avant Meat 首款细胞培养花胶产品问世。

首农食品集团正式设立 2000 万科研专项，支持中国肉类食品综合研究中心围绕生物培育肉开展系统性研究。

图片来源：南京农业大学

11 月 18 日，南京农业大学使用猪肌肉干细胞培养产品，是中国第一块细胞培养猪肉。

欧盟委员会向荷兰初创公司 Meatable 提供了 300 万美元，帮助其培养猪肉推向市场。

比利时政府以 360 万欧元成立了一个细胞培养鹅肝公司联盟。

日本著名厨师島村雅晴与细胞农业公司 TissueByNet 合作成立 Diverse Farm，成为首家由餐厅和再生医学研究所联合经营的细胞培养肉制造商。 

细胞培养鸭肉 

图片来源：DiverseFarm

由周光宏教授担任首席科学家的周子未来食品科技有限公司注册成立，是国内第一家专注细胞培养肉研发的科技公司。

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南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心举行我国细胞培养肉的首次试吃仪式。

Higher Steaks 创造出世界首块细胞培养培根肉片。

图片来源：Higher Steaks

肯德基宣布和俄罗斯 3D 生物打印公司3D Bioprinting Solutions 合作，尝试利用鸡肉细胞和植物材料 "打印 "鸡肉。

位于曼哈顿的 Lab Farm Foods 在十月的一场产品展示中首次推出了鸡块和猪肉馅饼。

SuperMeat 结合了中试工厂的概念餐厅 The Chicken 在以色列特拉维夫开业售卖两款细胞培养鸡肉产品。

图片来源：SuperMeat

Shiok Meats 展示了细胞培养的龙虾肉的产品原型。在活动中，厨师用其龙虾肉作了西班牙凉菜和龙虾汤两道菜肴。

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图片来源： Avant Meats 

 Avant Meats 与当地名厨联手，在烹饪展示会上首次推出了⻥排。

12 月初，新加坡食品署 (SFA) 率先批准来自硅谷的食品科技公司皆食得 (Eat Just，Inc.) 在当地出售细胞培养肉类产品。19 日，新加坡餐厅 1880 正式开售使用 Eat Just 的 GOOD Meat 培养鸡肉的菜肴。

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以色列总理内塔尼亚胡参观细胞农业公司 Aleph Farms，品尝了由细胞培养的牛排。

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周子未来食品获北京经纬创荣投资中心千万级天使轮融资。资金主要用于开展细胞培养肉的开发及规模化生产，建立国内首家细胞培养肉生产平台。

于当年成立的大陆第二家细胞培养肉公司 CellX 完成种子轮融资。

BlueNalu 募集了 6,000 万美元，为细胞培养海鲜的商业发布做准备。BlueNalu 还在年底与 Nomad、Mitsubishi 和 Thai Union 建立了合作伙伴关系。

西班牙食品技术初创企业 Novameat 3D 打印出了“世界上最大的” 细胞培养肉原型。

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Aleph Farms 和 Technion 宣布通过细胞培养和 3D 生物打印技术创造了世界上第一块细胞培养肋眼牛排。

图片来源：Aleph Farms 

Avant 宣布与中国生物制药行业的新兴领导者 QuaCell 建立战略合作伙伴关系，降低 90％ 的成本，加速规模化。

“细胞培养人造鱼肉研究”项目项目成功入选浙江大学上海高等研究院繁星科学基金，获资 1,000 万。

细胞培养肉可以在新加坡送货上门。Eat Just 与人气食品配送应用平台 Foodpanda 合作，直接将细胞培养鸡肉送至消费者手中。同月，首块细胞培养肉广告牌在新加坡出现。

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加州食品初创 Finless Foods 发布 "寿司级" 细胞培养金枪鱼。

图片来源：Finless Foods

“整合肌肉与脂肪组织的细胞培养猪肉高效制造”项目成功入选浙江大学上海高等研究院繁星科学基金，获资 500 万。

澳大利亚细胞培养肉初创企业 Vow 和精密发酵初创企业 Nourish Ingredients 建立合作伙伴关系，共同研发含有经过生物发酵技术生产的脂肪的细胞培养肉。

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UPSIDE Foods 与米其林三星主厨 Dominique Crenn 开展合作，向后者的餐厅 Atelier Crenn 供应细胞培养鸡肉。

Dominique Crenn

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Shiok Meats 在新加坡的一次试吃活动中首次推出了世界上第一款细胞培养蟹肉。

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细胞培养脂肪初创企业 Mission Barns 和香肠生产商 Silva Sausage 举办了其细胞培养脂肪和植物蛋白混合香肠产品的试吃活动并启动中试生产，为日后在美国推出新品做准备。

图片来源：Mission Barns 

主厨 David Chang 在其系列纪录片节目 "你以后会吃到的美味" (The Next Thing You Eat) 中讨论了细胞培养肉的益处。这个节目于十月在 Hulu 网首播。

图片来源：Hulu

新加坡的 Esco Aster 获得了世界上首个细胞培养肉制造平台的监管许可，成为了首个在监管许可下以承包形式开展商业规模细胞培养肉研发和制造的平台。

Shiok Meats 首次公开了世界上首款细胞培养蟹肉并致力于打造新加坡首家细胞培养海鲜工厂。

图片来源：Shiok 

MeaTech Group 在一次投产运行中制造了 700 克细胞培养鸡肉脂肪。十二月，MeaTech 3D 生物打印了一块 3.67 盎司的牛排，是当时全球最大块的细胞培养牛排。

图片来源：MeaTech 

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CellX 细胞培养猪肉糜产品试吃，并于上月完成千万元级天使轮投资。

图片来源：中国肉类食品综合研究中心

中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院在中关村论坛展示了 3D 生物打印培育肉。

Wildtype 在 Cultured Meat Symposium 会议上举办了细胞培养三文鱼试吃活动并进行了现场直播。Wildtype 还将在自家的中试工厂为大家提供寿司。

图片来源：Qing Qing Miao

继以色列前总理本雅明·内塔尼亚胡于 2020 年十二月成为世界上首位试吃细胞培养肉的政府首脑之后，以色列总统艾萨克·赫尔佐格成为了世界上首位品尝细胞培养肉的总统。

以色列总统及其夫人

图片来源：Amos Ben Gershom

Ivy Farm 在第 26 届联合国气候变化大会 (COP26) 上就世界首款细胞培养热狗开展了试吃活动。

13 家公司联合成立了欧洲细胞农业协会（Cellular Agriculture Europe），总部位于比利时，旨在为行业、消费者和监管机构的利益发出共同的声音。

CellMEAT 在韩国推出了世界上首款细胞培养独岛虾原型。

图片来源：CellMEAT 

由江南大学未来食品科学中心牵头的“人造肉高效生物制造技术”国家重点研发计划“绿色生物制造”重点专项启动。

Upside Foods (原 Memphis Meats) 获得了 4 亿美元 C 轮融资和 10 亿美元的估值。这目前是培养肉领域最大的一笔融资。

独立公共资助机构以色列创新局 (IIA) 最近批准建立一个专注于细胞肉创新的公司和组织联盟。该联盟由 14 家公司和 10 个学术实验室组成，是世界上最大的培养肉联盟。

荷兰拨款 6,000 万欧元用于支持创建国内细胞农业生态系统，作为该国国家增长基金的一部分，该基金将在未来五年内将 200 亿欧元用于具有强大实力的创新、高潜力行业的成长。

成立于 2021 年的晨熙新创生物科技（镇江）有限公司（NewDay Farm）进行种子轮融资。

CellX 完成近亿元 A 轮融资，进一步推进细胞培养肉中试验证。

南京周子未来食品科技有限公司细胞培养五花肉试吃。

佰鸿集团于第一届全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛中发布首发干细胞技术 3D 打印细胞培养肉。

图片来源：超技良食

超技良食（深圳）生物科技有限公司（2020 年成立）成功完成世界首块细胞培养巴马猪五层肉。

美国塔夫茨大学细胞农业中心宣布成立细胞农业联盟。除了塔夫茨大学，联盟成立单位还包括来自全球的 9 家企业和机构。该联盟将提供更多开放资源和知识共享。

Mosa Meats 和 Meatable 均与与新加坡唯一获批的合同培养肉制造商 Esco Aster 签署合作生产培养肉协议。

5 月成立的上海遇见味来生物技术有限公司（C Foods）完成近千万元种子轮融资。

11 月 14 日，新加坡可持续发展和环境部长 Grace Fu 在 COP27 主持的餐会体验中展示细胞培养鸡肉 GOOD Meat，9 个国家的官员出席了此次晚宴。

图片来源：Eat Just

11 月 17 日，Upside Foods 成为全球首个在美国完成 FDA 上市前咨询的培养肉公司。

图片来源：Upside Foods

图片来源：极麋生物

图片来源：周子未来

南京周子未来食品科技有限公司、南京农业大学联合研发的细胞培养肉在百升级生物反应器中完成种子细胞扩大培养。

培养肉企业 BELIEVER Meats 在美国北卡罗来纳州威尔逊的首座工厂正式破土动工。 一旦投入运营，这个占地 200,000 平方英尺的工厂将成为世界上最大的培养肉生产中心，能够生产至少 10,000 公吨的培养肉。
 

图片来源：BELIEVER Meats